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La Trattoria Ciliotta da Lolli è nata a marzo 2007. Il locale era già esistente dal 1935 come osteria di paese e vendita alimentari e si chiamava Bar Ciliotta dal nome della proprietaria che lo gestì per 65 anni. Per rispetto della signora Maria abbiamo mantenuto il nome aggiungendo da Lolli. Aprire questa attività è stato il coronamento di un sogno che mio marito Loris ed io Eleonora avevamo da tanto tempo. La nostra filosofia è di far sentire i nostri ospiti come a casa di amici, più che in un ristorante, non venendo però a meno della professionalità. Offriamo ai nostri clienti piatti semplici però di alta qualità con uso di prodotti il più possibili del posto. La nostra zona offre ottimi formaggi e carni di allevamenti piccoli, con animali cresciuti in libertà e in un’ambiente in buona parte incontaminato. Cerchiamo di seguire le stagioni usando, per esempio, erbe selvatiche in primavera, funghi in autunno. Abbiamo un caminetto in sala nel quale cuociamo carni alla brace a vista del cliente. Il nostro piatto forte è il risotto al Piave vecchio. Il Piave vecchio Dop è un formaggio della Lattebusche pluripremiato in tante manifestazioni. I dolci li facciamo in casa. Abbiamo anche una buona scelta di liquori casalinghi preparati con le erbe selvatiche raccolte sulle nostre montagne. La lista dei vini è orientata più sui vini veneti, ma non mancano buoni vini di altre regioni.
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